El primer paso: Definir la naturaleza del encuentro empresarial
Antes siquiera de pensar en el menú que se va a servir, es fundamental definir con exactitud el tipo de evento que vamos a celebrar.
La naturaleza del evento condiciona por completo su desarrollo y demanda propuestas diferentes dependiendo de si se trata de una conferencia matutina, una presentación de un nuevo producto, un gran congreso o una feria del sector.
Entender los tiempos, los descansos y el perfil de los asistentes nos permite a los profesionales del catering diseñar una propuesta a medida. Así, logramos que la gastronomía no interrumpa el flujo del trabajo, sino que lo complemente y lo eleve.
La elección estratégica del espacio perfecto
El entorno en el que se desarrolla el evento es otra de las grandes claves del éxito. Por ello, debe elegirse siempre teniendo en cuenta el formato del encuentro y la estación del año.
Para jornadas largas y densas, buscar espacios que cuenten con zonas verdes al aire libre proporciona un respiro vital a los asistentes.
Igualmente, es imprescindible valorar lugares con la amplitud necesaria para albergar cómodamente a un gran volumen de comensales. También son muy demandadas las fincas que ofrecen la versatilidad de contar con zonas diáfanas, ideales si es necesario montar exposiciones o stands comerciales paralelos al evento.
Gastronomía dinámica para fomentar el networking corporativo
Si hay un objetivo común en la gran mayoría de los eventos de empresa, ese es el fomento del networking. Las pausas para la comida son el momento exacto donde surgen las sinergias, las conversaciones distendidas y los acuerdos.
Desde la óptica del catering, la mejor manera de facilitar estas conexiones reside en apostar por formatos ágiles protagonizados por el fingerfood, que permite a los invitados interactuar libremente por el espacio mientras degustan bocados de alta calidad.
Además, la incorporación de diferentes estaciones y puestos de cocina en directo, conocidos como showcooking, aporta un elemento visual y de entretenimiento muy atractivo. Esto crea puntos de encuentro naturales donde los asistentes se reúnen y conversan relajadamente.
Propuestas adaptadas al ritmo de cada empresa
Cada jornada laboral tiene sus propias necesidades energéticas y de tiempo, por lo que el formato del servicio debe ser completamente camaleónico.
Para las primeras horas de la mañana, un cuidado desayuno corporativo o un buen coffee break resultan imprescindibles para arrancar con fuerza. Si el encuentro es a mediodía, un elegante vino español sirve como cierre perfecto o como productiva antesala.
Por otro lado, para jornadas más extensas, una propuesta de cóctel completo para almuerzos garantiza que los asistentes disfruten de una comida adaptada a un servicio más prolongado, pero manteniendo la agilidad necesaria. Todas estas opciones pueden combinarse a lo largo del día para cubrir sin fisuras todas las fases del encuentro empresarial.
Nuestra experiencia en acción: Jornadas que marcan la diferencia
La teoría siempre se entiende mejor cuando se lleva a la práctica. Recientemente hemos tenido el privilegio de poner sabor a grandes encuentros del tejido empresarial de nuestra tierra.
Un claro ejemplo de ello fue nuestra participación en la Jornada ITT (enlazar) el pasado mes de marzo. Este evento reunió en Sevilla a los principales actores de la maquinaria agrícola, la construcción y el transporte de Andalucía.
De igual manera, en noviembre nos encargamos de la propuesta gastronómica de la I Jornada de Networking Grupo Arahal (enlazar). Fue un gran encuentro sectorial que superó los 200 asistentes, donde la fluidez del servicio y la calidad de los aperitivos fueron fundamentales para el éxito de la convocatoria.
Cada uno de estos retos nos reafirma en la idea de que un buen catering es, sin duda, el mejor aliado para los negocios.